Dessert

 Recette pour :

  • 1kg clémentines
  • 1 citron
  • 300g à 500g sucre (+/- selon goût sachant que la clémentine est déjà bien sucrée)

Diviser les clémentines en quartiers. Retirer les peaux blanches le plus possible et couper la pulpe. Zester le citron et presser le jus. Réserver les pépins des clémentines dans une gaze fermée.

Mettre le tout à cuire à petits bouillons (clémentines, zeste et jus de citron, sucre et gaze de pépins). Au bout de 15mn, si besoin écraser au presse-purée. Enlever l'écume. Si trop liquide, ajouter un tout petit peu d'agar-agar en fin de cuisson (env 30mn). Mettre la confiture chaude en pots. Fermer et retourner.

Très facile, rapide et excellente à tout moment de la journée.