Plat - Accompagnement

Les ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 4 oeufs
  • 300 g d’orties blanchies et moulinées
  • 10 g de sel
  • eau, la valeur d’1/2 coquille d’oeuf (facultatif)

La recette :

Mettre la farine dans une terrine et y faire un puits.

Y verser le sel, les oeufs, les orties et bien pétrir le tout pour obtenir une pâte lisse et ferme. Si, la pâte est trop dure, on peut ajouter la valeur d’une ½ coquille d’eau. Diviser la pâte en plusieurs boules et les laisser reposer dans un linge. Sur une surface farinée, abaisser chaque boule aussi fine que possible . Rouler les abaisses de pâte sur elles-mêmes et les découper en lanières de 5 mm de large. Les éparpiller sur la table pour les laisser sécher. Les faire cuire 5 à 10 minutes à l’eau bouillante salée.