Claire et Yann Yobé

Sur la ferme à La Grande Goublaie (St Alban), Claire et Yann Yobé produisent des céréales qu’ils transforment en farine grâce à un moulin de type astrié à meules de pierre. Avec la farine de blé et de seigle fraichement moulue, ils confectionnent un pain sur levain naturel (sans adjonction de levures) cuit dans un four "traditionnel" chauffé au bois. Pour le pain au petit épeautre, ils achètent la farine à une coopérative de producteurs bio de Haute Normandie.

Ils sont également éleveurs de vaches laitières dont le lait est distribué dans les magasins bios.